সুন্দরবনের মধু

‎Sundarban Natural Honey – সুন্দরবনের প্রাকৃতিক মধু
‎❝মধুর খাঁটিত্ব নিয়ে কিছু ভুল ধারণা❞
‎
‎অনেকেই মধুর খাঁটি হওয়া না হওয়া বোঝার জন্য কিছু প্রচলিত পদ্ধতি অনুসরণ করে থাকেন। কিন্তু এসব পদ্ধতির অনেকগুলোই বৈজ্ঞানিকভাবে সঠিক নয় বা বিভ্রান্তিকর। নিচে আমরা এমন কয়েকটি প্রচলিত ভুল ধারণা তুলে ধরছি:
‎
‎১. আগুনে জ্বালানো পরীক্ষাঃ
‎অনেকেই মনে করেন, আগুনে দিলে খাঁটি মধু জ্বলবে আর নকল মধু জ্বলবে না। বাস্তবে, খাঁটি ও ভেজাল—দু’ধরনের মধুই আগুনে জ্বলতে পারে। তাই একে খাঁটি মধু শনাক্ত করার নির্ভরযোগ্য পদ্ধতি বলা যায় না।
‎
‎২. কাগজ বা নকের উপর গড়িয়ে পড়া পরীক্ষাঃ
‎কিছু মানুষ বিশ্বাস করেন, যদি মধু গড়িয়ে পড়ে তবে সেটা নকল। কিন্তু এটি মূলত মধুর আর্দ্রতা (ময়েশ্চার) নির্ভর একটি বিষয়। আর্দ্রতা বেশি থাকলে খাঁটি মধুও গড়িয়ে পড়তে পারে।
‎
‎৩. পিঁপড়ার উপস্থিতিঃ
‎অনেকে মনে করেন, খাঁটি মধুতে পিঁপড়া আসে না। কিন্তু প্রকৃতপক্ষে, পিঁপড়ারা মধুর চিনির প্রতি আকৃষ্ট হয়—সেটি খাঁটি হোক কিংবা ভেজাল। তাই এতে বিভ্রান্ত হওয়ার কিছু নেই।
‎
‎৪. মধু জমবে না – এই ধারণা সঠিক নয়ঃ
‎‘খাঁটি মধু কখনো জমে না’—এমন ভুল ধারনা অনেকের মাঝেই আছে। আসলে খাঁটি মধুতে প্রাকৃতিকভাবেই স্ফটিকায়ন (crystallization) হতে পারে, অর্থাৎ জমে যেতে পারে। এটি একেবারে স্বাভাবিক এবং এতে মধুর গুণাগুণ বা স্বাদে কোনও পরিবর্তন আসে না।